Учёные НИУ «БелГУ» разработали новую линейку кисломолочных продуктов, в состав которых входит наноструктурированный сухой экстракт босвеллии

Как прокомментировала заведующая кафедрой технологии продуктов питания НИУ «БелГУ» кандидат технических наук Нина Мячикова, новая запатентованная технология получения кисломолочной продукции функционального назначения предполагает добавление наноструктурированного сухого экстракта босвеллии, который обладает рядом полезных для организма свойств.

– Босвеллия является действенным средством в борьбе с ревматизмом, артритом и некоторыми другими заболеваниями, сопровождающимися воспалительными процессами. Экстракт растения более эффективен и при этом менее токсичен, чем стандартные аптечные лекарства для лечения группы заболеваний суставов, – поясняет Нина Ивановна.

Учёные установили, что босвеллия улучшает кровоснабжение суставов, восстанавливает целостность сосудов, способствует нормализации липидного обмена, предупреждает появление отеков и обладает обезболивающим эффектом.

Разработчики обращают внимание на то, что добавление наноструктурированного экстракта босвелии не влияет на органолептические свойства получаемой кисломолочной продукции: вкус, цвет, запах и консистенция остаются неизменными, привычными для потребителя.

Для справки: В настоящее время одним из наиболее перспективных направлений развития пищевой промышленности является создание продуктов функционального назначения. За счёт введения функциональных ингредиентов обычные для потребителей продукты при регулярном употреблении оказывают действенный благотворный физиологический эффект на одну или несколько функций организма человека, предотвращают развитие некоторых заболеваний.